• 3 papas mexicanas grandes
• 1 poro rebanado muy delgado
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 litro de caldo de pollo

1. Pele y corte en cuadros chicos las papas.
2. Ponga la mantequilla en una cacerola al fuego, cuando ya está derreti- da, acitrone ahí la cebolla y las papas; ya que estén transparentes se les agrega la harina moviendo constantemente para que se doren y no se quemen.
3. Cuando hayan dorado agregue el caldo y sazone con la sal y la páprika.
4. Deje hervir a fuego vivo hasta que la papa esté deshaciéndose y la sopa espese.
5. Deje enfriar un poco y muela.
6. Al momento de servir agregue la crema moviéndola para que no se corte y quede bien incorporada.
7. Decore con poro frito.
8. Sirva caliente. 1 taza de crema fresca Sal al gusto Un poco de páprika Crema de Papa y Poro Ingredientes: 3 papas mexicanas grandes 1 poro rebanado muy delgado 1 cucharada de cebolla finamente picada 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina de trigo 1 litro de caldo de pollo Preparación: Pele y corte en cuadros chicos las papas.
9. Ponga la mantequilla en una cacerola al fuego, cuando ya está derreti- da, acitrone ahí la cebolla y las papas; ya que estén transparentes se les agrega la harina moviendo constantemente para que se doren y no se quemen.
10. Cuando hayan dorado agregue el caldo y sazone con la sal y la páprika.
11. Deje hervir a fuego vivo hasta que la papa esté deshaciéndose y la sopa espese.
12. Deje enfriar un poco y muela.
13. Al momento de servir agregue la crema moviéndola para que no se corte y quede bien incorporada.
14. Decore con poro frito.
15. Sirva caliente. 1 taza de crema fresca Sal al gusto Un poco de páprika