• 4 papas rebanadas finamente
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca picada en cubos chicos
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 kilo de carne de res
• 3 zanahorias picadas finamente
• 6 ramas de apio picadas finamente
• 4 tazas de salsa de tomate casera Albahaca picada finamente al gusto Orégano seco triturado al gusto
• 3 tazas de salsa de quesos
• 4 tazas de queso manchego rallado
• <strong>Para Acompañar:</strong> Ensalada verde de tu elección

1. En una sartén, calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo, cuando cambien de color, agregar la carne, cocinar a fuego alto hasta que se evapore la mayoría del líquido. Agregar enseguida la zanahoria y el apio, sofreír unos minutos y enseguida agregar la salsa de tomate y sazonar con albahaca, orégano, sal y pimienta al gusto. Rectificar sazón, retirar del fuego y reservar.
2. En un refractario, acomodar una capa de rebanadas de papa, enseguida agregar un poco de bolognesa, un poco de salsa de queso y un poco de queso rallado. Cubrir con otra capa de rebanadas de papa y repetir la operación hasta terminar con una capa generosa de queso rallado.
3. 3.Cubrir con un papel aluminio y hornear a 180ºC por espacio de 30 minutos, destapar y subir la temperatura del horno a 220ºC y cocinar por unos minutos hasta que el queso de arriba tome un color dorado y la capa de arriba se vea crujiente. Retirar del horno y esperar unos minutos para servir. Acompañar con la ensalada verde de tu preferencia.

Puedes agregar tocino a la preparación de la bolognesa para darle un toque distinto de sabor.